Ayam Goreng Kunyit 姜黄炸鸡

Ingredient:

400g    -    Chicken cube

1pcs     -    Chili (Cut in round)

1pcs     -    Yellow Onion (Slice)

5pcs     -     Baby corn

3pcs     -     Long bean

1/2pcs  -     Carrot

2pcs     -     Garlic (Fine Chop)

1tsp      -     Turmeric Power

1/2tsp   -     Salt

Marinate Chicken

1tbsp    -    Turmeric Powder

1tbsp    -    Curry Chicken Powder

1tsp      -    Paper

1tsp      -    Salt

1tbsp    -    Corn Flour

Instuction:

1. Marinate the chicken and put aside.

2. Cut the long bean, baby corn and carrot in same length. After boil hot water and half cook them.

3. Heat the wok with oil and start fried the chicken.

4. Remote some oil from the wok and add in yellow onion,garlic and chili, then keep stir well.

5. Add in 1tsp tumeric powder and keep stir.

6. Add in the half cook vegetable and keep stir fried  and also add in 1/2 tsp salt to taste.

7. Cook untill all fully cook well then can be served.

材料：

400克 - 鸡肉块

1 条 - 辣椒（切圆）

1 颗 - 黄洋葱（切片）

5 颗 - 小玉米

3 颗 - 长豆

1/2 颗 - 胡萝卜

2 颗 - 蒜（细碎）

1 茶匙 - 姜黄粉

1/2 茶匙 - 盐

腌鸡

1 汤匙 - 姜黄粉

1 汤匙 - 咖喱鸡粉

1 茶匙 - 纸

1 茶匙 - 盐

1 汤匙 - 玉米粉

操作说明：

1.将鸡肉腌制好备用。

2. 将长豆角、玉米须、胡萝卜切成同样的长度。 热水烧开后，将其煮至半熟。

3. 炒锅烧热，放入油，开始煎鸡肉。

4. 锅中倒掉一些油，加入黄洋葱、大蒜和辣椒，继续搅拌均匀。

5. 加入1茶匙姜黄粉，继续搅拌。

6. 加入半熟的蔬菜继续翻炒，加入1/2茶匙盐调味。

7.煮至全部熟透即可上桌。

Steamed Chicken with Cordyceps Flower 蟲草花蒸雞

Cordyceps flower is not a flower, it is a cultured fungus or mushrooms. It Chinese Name is 蟲草花, and it has some medicinal effects. 

Cordyceps flower have the following health benefits such as nourish lungs, reduce fatigue, enhance our immune system, improve sleep, tonify kidneys and liver, cough relief (it helps to moisten the throat) & rich in anti-aging properties. 

Ingredients:

1/2 pcs    -   Chicken 

20g         -   Cordyceps Flower

8pcs       -    Red dates

15pcs     -    Wolfberries

Marinate Chicken:

1/2tsp    -    Salt

a pinch  -    Sugar

2tbsp     -    Soy Sauce

1tbsp     -    Oyster Sauce

1/2tbsp  -    Corn Flour

5slice    -     Slice Ginger

1/2tbsp  -    Oil

Instuction: 

1. Marinate the chicken and put aside about 15min

2. Wash the cordyceps flower then add in the chicken . After add in the red dates and wolfberries, then mix well

3. Take a wok ad water, after water boil add in the chicken steam about 15min.

虫草花不是花，它是一种培养的真菌或蘑菇。 它有一定的药用功效。

虫草花具有润肺、消除疲劳、增强免疫系统、改善睡眠、补肾益肝、止咳（有助于润喉）和丰富的抗衰老特性等保健功效。

材料:

1/2 件 - 鸡肉

20g - 虫草花

8颗 - 红枣

15颗 - 枸杞

腌制鸡肉：

1/2 茶匙 - 盐

少许 - 糖

2 汤匙 - 酱油

1 汤匙 - 蚝油

1/2 汤匙 - 玉米粉

5片 - 姜片

1/2 汤匙 - 油

使用说明：

1.将鸡肉腌制15分钟左右

2. 将虫草花洗净，加入鸡肉。 加入红枣和枸杞后搅拌均匀

3. 锅中加水，水烧开后加入鸡肉蒸约15分钟。

Pork Stir Fry with onions and capsicum 洋葱燈籠椒炒肉片

Ingredients:

1pcs        -    Onion (cut in medium dice)

1/2pcs     -    Capsicum (cut in large dice)

1/2pcs     -    Carrot (slice)

300g       -    Pork Slice

2pcs        -    Chili Padi

2pcs        -    Spring onion (only white part and cut it)

3pcs        -    Garlic (chop)

1tsp         -    Chicken essence

a pinch    -    Sugar

1/2tbsp    -    Soy Sauce

1/2tbsp    -    Osyter Sauce

Marinate pork

1tsp        -    Salt

1/2tsp     -    Paper powder

1tsp        -    Cooking wine

1tsp        -    Soy sauce

1tsp        -    Dark Soy Sauce

1tsp        -    Corn flour

1tsp        -    Oil

1/2pcs    -    Egg white 

Instruction:

1. Wash the pork slice with water and let the blood smell out. Then squeeze out the water.

2. Start marinate the pork add in the salt, paper powder, cooking wine , soy sauce and dark soy sauce. After mix it well , then add in egg white mix well and add in the corn flour. Finally add in the oil mix well and put aside.

3. Heat the wok with oil, add in the pork slice and cook look tender and pour out and put aside

4. Heat again the wok, add in others ingredient and keep stir fried . After add in the pork slice keep stir fired until evenly.

5. Add in the chicken essence, sugar, soy sauce and osyter sauce stir fried until fragant,then can be served

材料:

1 颗         - 洋葱（切成中等大小的丁）

1/2 粒      - 辣椒（切成大丁）

1/2 颗      - 胡萝卜（切片）

300克      - 猪肉片

2 颗         - 指天椒

2 颗         - 葱（只取白色部分，切粒狀）

3颗          - 蒜（切粒狀）

1茶匙     - 鸡精

少许       - 糖

1/2 汤匙 - 酱油

1/2汤匙 - 蚝油

腌制猪肉

1 茶匙 - 盐

1/2茶匙 - 纸粉

1茶匙 - 料酒

1茶匙 - 酱油

1茶匙 - 黑酱油

1茶匙 - 玉米粉

1 茶匙 - 油

1/2 件 - 蛋清

操作说明：

1.猪肉片用水洗净，沥去血腥味。 然后将水挤出。

2.开始腌制猪肉，加入盐、纸粉、料酒、酱油和老抽。 搅拌均匀后，加入蛋清搅拌均匀，然后加入玉米粉。 最后加入油拌匀备用。

3.炒锅烧热，放入油，放入猪肉片，煮至嫩状后倒出备用

4. 再次加热锅，加入其他材料继续翻炒。 加入猪肉片后继续翻炒至均匀。

5.加入鸡精、糖、酱油、蚝油炒香即可.

Fried egg with Lady's Fingers (Okra)羊角豆炒蛋 /秋葵炒蛋

 

Lady's fingers is one of my favourite vegetable. It also called Okra. It is a quick and nutritios food. Let prepare the ingredient we need.

Ingredients :
15pcs    -    Lady's fingers (cut in some piece)

1pcs      -    Medium Size Onion (slice)

1pcs      -    Chili Padi (cut in round shape)

2pcs      -    Garlic (fine chop)

4pcs      -    Egg

2tbsp     -    Soy sauce

Instruction:

1. Beat the egg into bowl and add in a teaspoon of salt, mix well

2. Heat the wok with oil, then pour the egg mixture into it stir fried until slightly burnt and franrant out.

3. Take out the egg and put aside, left a bit oil at work, add in the slice onion and fine chop garlic and chili padi and stir well.

4. Add in the lady finger  and keep stir. After the lady's fingers turn cooked, add in the egg and keep stir.

5. Add the soy sauce from the wok edge then stir fried evenly then can be served. 

羊角豆是我最喜欢的蔬菜之一。 它也被称为秋葵。 是一种快速又营养的食品。 让我们准备好我们需要的材料。

材料：
15 颗   - 羊角豆（切成小片）
1 颗     - 中等小洋葱（切片）
1 条     - 指天椒（切圆粒狀）
2 颗     - 大蒜（切碎）
4颗      - 鸡蛋
2 汤匙 - 酱油

做法：
1.将鸡蛋打入碗中，加入一茶匙盐，搅拌均匀
2.炒锅烧热，倒入油，倒入鸡蛋液，炒至微焦，出香。
3.鸡蛋取出放在一边，留少许油，加入切片的洋葱、切碎的大蒜和指天椒炒匀。
4.加入羊角豆，继续翻炒。 羊角豆熟后，加入鸡蛋，继续翻炒。

5.锅边慢慢加入酱油翻炒均匀即可食用。