Pork Stir Fry with onions and capsicum 洋葱燈籠椒炒肉片

Ingredients:

1pcs        -    Onion (cut in medium dice)

1/2pcs     -    Capsicum (cut in large dice)

1/2pcs     -    Carrot (slice)

300g       -    Pork Slice

2pcs        -    Chili Padi

2pcs        -    Spring onion (only white part and cut it)

3pcs        -    Garlic (chop)

1tsp         -    Chicken essence

a pinch    -    Sugar

1/2tbsp    -    Soy Sauce

1/2tbsp    -    Osyter Sauce

Marinate pork

1tsp        -    Salt

1/2tsp     -    Paper powder

1tsp        -    Cooking wine

1tsp        -    Soy sauce

1tsp        -    Dark Soy Sauce

1tsp        -    Corn flour

1tsp        -    Oil

1/2pcs    -    Egg white 

Instruction:

1. Wash the pork slice with water and let the blood smell out. Then squeeze out the water.

2. Start marinate the pork add in the salt, paper powder, cooking wine , soy sauce and dark soy sauce. After mix it well , then add in egg white mix well and add in the corn flour. Finally add in the oil mix well and put aside.

3. Heat the wok with oil, add in the pork slice and cook look tender and pour out and put aside

4. Heat again the wok, add in others ingredient and keep stir fried . After add in the pork slice keep stir fired until evenly.

5. Add in the chicken essence, sugar, soy sauce and osyter sauce stir fried until fragant,then can be served

材料:

1 颗         - 洋葱（切成中等大小的丁）

1/2 粒      - 辣椒（切成大丁）

1/2 颗      - 胡萝卜（切片）

300克      - 猪肉片

2 颗         - 指天椒

2 颗         - 葱（只取白色部分，切粒狀）

3颗          - 蒜（切粒狀）

1茶匙     - 鸡精

少许       - 糖

1/2 汤匙 - 酱油

1/2汤匙 - 蚝油

腌制猪肉

1 茶匙 - 盐

1/2茶匙 - 纸粉

1茶匙 - 料酒

1茶匙 - 酱油

1茶匙 - 黑酱油

1茶匙 - 玉米粉

1 茶匙 - 油

1/2 件 - 蛋清

操作说明：

1.猪肉片用水洗净，沥去血腥味。 然后将水挤出。

2.开始腌制猪肉，加入盐、纸粉、料酒、酱油和老抽。 搅拌均匀后，加入蛋清搅拌均匀，然后加入玉米粉。 最后加入油拌匀备用。

3.炒锅烧热，放入油，放入猪肉片，煮至嫩状后倒出备用

4. 再次加热锅，加入其他材料继续翻炒。 加入猪肉片后继续翻炒至均匀。

5.加入鸡精、糖、酱油、蚝油炒香即可.